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水懂茶心,茶知人情

   水是生命之源。俗话说:“水为茶之母,器为茶之父”。水于茶的重要性可见一斑。一直以来,水在茶艺、茶道、茶文化中,占有至关重要的地位。

   无茶,水无味;无水,茶不香。泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分,且不管是哪种泡茶水,都是水在泡茶,不是茶在泡水。故水与茶为最奇妙组合。


 味因水觉甘美,心因茶而和宁 ; 茶终于寂静,水终于无音。茶凉时,水静了,水静时,茶清了 ; 时光悠远,世事淡然 ; 有一种情怀,淡香如茶,有一种人生,清澈如水……





 历代茶人于取水一事,颇为讲究。唐有白居易“扫雪煎香茗,宋有辛弃疾“细写茶经煮茶雪”;有人取水“初雪之水”、“朝露之水”、“清风细雨之中的无根水”;有人则于“梅林中取花瓣上的积雪”,化水后以罐储之,深埋地下用以来年烹茶,历来传为佳事。

 雨水和雪水,古人誉之为天泉,这种水比较纯洁,含盐量小,硬度也小,是一种类似弱碱小分子团构造的水。

 弱碱小分子团水,水分子小,其含有少量氧化性物质,呈弱碱性,因茶叶本身也是弱碱性,所以对茶多酚的破坏性小,可保留最佳口感与营养价值。





 弱碱小分子水又叫小分子团活水或小分子簇,PH值在7.4-7.9之间,呈弱碱性,含有少量氧化物质与微量化学物质。分子团以分子链团的形式存在,水分子间以5-6个水分子缔结在一起。


茶与水的情缘像是前世注定了的,更改不了的。就像人世间的各种机遇,它们不管怎样,终有一逢。也许这就是人们常说的不解之缘吧。

水得茶之馨香,茶得水之滋润,好水遇好茶,演绎出彼此最美的记忆。


           感恩有你——————————





    

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